Ensalada de fresas, vinagre balsámico y albahaca

Maria
Maria @Genievre
Ginebra

Temporada de fresas y nada mejor que prepararlas de manera sencilla pero con un toque diferente que convierte esta ensalada en un postre sorprendente.

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Ingredientes

10 minutos de preparación mas 1 hora de reposo
6, 8 raciones
  1. 1 kgfresas lavadas y preparadas sin el pedúnculo
  2. 2 cucharadasazúcar glass
  3. 3 cucharadasvinagre balsámico o condimento blanco italiano o mezcla de los dos
  4. 10-12 hojasalbahaca fresca lavadas

Paso a paso

10 minutos de preparación mas 1 hora de reposo
  1. 1

    En un cuenco amplio vamos depositando las fresas lavadas y cortadas en dos o tres trozos según tamaño.

  2. 2

    Espolvoreamos el azúcar glass al gusto. Aquí tres cucharadas.

  3. 3

    Cortamos la albahaca (con tijeras en mi caso) encima de las fresas y añadimos el vinagre balsámico o el condimento blanco italiano.

  4. 4

    Mezclamos con cuidado, probamos para ajustar el punto de dulzor si es necesario añadiendo azúcar y reservamos una hora o dos antes de servir. Las fresas se habrán ablandado y el vinagre y la albahaca habrán sublimado su sabor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Maria
Maria @Genievre
Ginebra
Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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