Ensalada de pasta con vinagreta de albahaca

Comenzamos cociendo la pasta, para ello, cogemos una olla mediana incorporamos agua, unas tres cuartas partes de su capacidad, añadimos sal y llevamos a ebullición, cuando comience a hervir echamos la pasta y dejamos cocer tantos minutos como nos indique el fabricante (en este caso 6 minutos) removiendo de vez en cuando, pasado el tiempo quitamos del fuego y la pasamos por un escurridor de verduras (dejamos enfriar y reservamos)

Seguidamente ponemos a cocer los huevos, ponemos al fuego un cazo con agua y un buen puñado de sal gorda, no escatimes en sal, (esto lo hacemos para que luego se pelen bien) cuando comience a hervir el agua los incorporamos y dejamos cocer 10 minutos, pasado el tiempo tiramos el agua y añadimos agua fría, dejamos enfriar un rato y luego los pelamos, los partimos en dados y reservamos

A continuación vamos a preparar la vinagreta de albahaca, para ello ponemos todos los ingredientes en nuestra picadora, vaso americano, turmix, Thermomix, procesador de alimentos, etc... y trituramos aproximadamente 1 minuto a velocidad alta (reservamos)

Después cogemos el tomate, el pepino y la cebolla, los lavamos, pelamos y cortamos en dados o juliana, como prefieras, reservamos

Abrimos las latas de atún, la de maíz y la de aceitunas, escurrimos el caldo que traen cada una de ellas y reservamos

Ahora cogemos un bol grande y comenzamos a disponer dentro de el todos los ingredientes que tenemos ya troceados, ponemos la pasta, el huevo, el tomate, el pepino, la cebolla, el atún, las aceitunas y el maíz, regamos todo con la vinagreta que teníamos reservada, lo mezclamos bien todo con ayuda de dos cucharas para que se integren los sabores, tapamos el bol con film transparente y llevamos a la nevera hasta la hora de servir

Una ensalada que nunca falla, muy fácil de preparar y desde luego ¡¡buenísma!!

Sugerencias:

Yo he puesto estos ingredientes, porque son los que más me gustan a la hora de preparar una ensalada de pasta, pero si alguno no te gusta, puedes sustituirlo o simplemente no ponerlo

La pasta que he utilizado son "Mini pajaritas Gallo" pero podrás usar la pasta que más te guste, la marca Gallo tiene una gran variedad de productos ideales para ensaladas

TRUCO: Si quieres que la cebolla no te pique en las ensaladas tengo un truco infalible, córtala en juliana, échala en un bol, añade un chorrito de vinagre de manzana o de vino o el zumo de un limón, la dejamos reposar unos 15 minutos, luego la escurrimos bien y listo, seguro que no lo sabias ¿¿a que no??

Puedes añadir zanahoria rallada que le va muy bien, también aguacate, canónigos, rúcula, dados de queso feta o jamón cocido, da rienda suelta a tu imaginación y a tu paladar