Ajíes en conserva con vinagre
Iván Bosio @ivanbosio2011
Me gusta mucho contar con estos ajíes para acompañar carnes!
Ajíes en conserva con vinagre
Me gusta mucho contar con estos ajíes para acompañar carnes!
Paso a paso
- 1
Esterilizar frascos donde vamos a colocar los ajíes, hirviéndolos unos minutos en agua y secándolo en horno.
- 2
Lavar los ajíes, cortar la punta y quitarles las semillas. Cortar los ajíes del largo según el alto del frasco. En mi caso, los partí a la mitad.
- 3
Hervir 1, 2 litros de agua y dejar enfriar (va a depender de la cantidad de frascos, en mi caso para 1 frasco grande y otro mediano). Cuando enfríe, agregarle 400 ml de vinagre. Generalmente es 1 parte de vinagre y 3 partes de agua hervida. Reservar.
- 4
Hervir en olla agua, agregar la sal y colocar 3 o 4 minutos los ajíes.
- 5
En frasco agregar los ajíes, dientes de ajo, 2 o 3 cucharaditas de sal, 3 o 4 hojas de laurel, 1 rama de orégano fresco, cebollas peladas y cortadas en cuartos y las especias.
- 6
Completar el frasco con el agua con vinagre. Dejar enfriar unos minutos.
- 7
Conservar 30 días en heladera y luego se puede disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iván Bosio le encantará ver cómo quedó.
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Siempre me gusta cocinar, sobre todo lo que sea a la parrilla, a las llamas o en guisos. Es tan así que hace 2 años me inscribí en la carrera de Cheff y en diciembre de 2022 me recibí!
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