Dorada o lubina al horno con verduras y shiitake

Precalentamos el horno a 180°

Mientras, pesamos y abrimos la dorada por la mitad, (si queremos le cortamos cola y cabeza) y la limpiamos con un papel de cocina.

Le echamos sal, el jugo de medio limón (o uno, según gustos) y un chorrito de aceite, y la impregnamos bien, ayudándonos de los dedos.

Cuando trascurra el tiempo de las verduras, colocamos el pescado en la bandeja y volvemos a hornear otros 10 minutos por kilo, en este caso el nuestro pesaba un kilo. Una vez pasado el tiempo servimos en un bandeja.

Si queremos añadir un extra de proteína, fibra y antioxidantes, podemos añadir al plato cocinado el hongo shiitake.

Para ello, cortamos el hongo en tiras, y en una sartén con muy poco aceite doramos un ajo picado, y cuando empiece a coger color, añadimos el shiitake con un poco de sal, y cocinamos durante un par de minutos

Una vez hecho, añadimos al plato.

Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.