Dorada o lubina al horno con crema de salsa de pescado
Antonio-José @Antonio_jose
Un pescado riquísimo 😋😋😋 y que se elija, yo me quedo con la lubina 🤣🤣🤣🤣🤣, socorro (mí compañera, dorada,), en el viaje de bodas hace...... años la probemos en Grecia y hasta hoy 🥳🥳🥳🥳🥳🥳, ella se ha encargado del maridaje (sangría de vino, receta de la Maty)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar hacemos la guarnición, cortamos las patatas en rodajas de 1 cm. y las confitamos a fuego lento, después las pasamos al recipiente y las salpimentamos junto el pescado, lo ponemos en el horno a 150 grados con un vaso de vino blanco
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Ahora hacemos la salsa para darle más potencia, en el recipiente ponemos troceado las chalotas, y los ajos junto con la cayena, le ponemos unas gotas de salsa de pescado y confitamos, agregar una cucharada sopera de harina de maíz, rehogar, a continuación un vaso de vino blanco y 500 ml de fumet, fuego lento que se integren todos los ingredientes
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Colamos y reducir, que adquiera cuerpo de crema
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Una vez alcanzado la consistencia, paramos y ponemos un poco de perejil, esperamos ☺️☺️☺️☺️
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Ha estado en el horno todo el tiempo que he tardado en hacer la crema, una hora.
El pescado ya está, pero contra gustos colores, a ella le gusta más hecho pues nada subo a 250 grados y lo tendré unos cinco minutos, páramos y dejarlo reposar. Le ponemos la crema y súper brillante 😜🤣😁😋
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👏👏👏👏👏👏
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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