Bollitos Pelones con chía y linaza (sin gluten)
Una versión con harina de maíz sin gluten, con chía y linaza en la masa. Rellenos de carne molida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pueden preparar el relleno a su gusto. Yo usé carne molida. Preparada con tomate, pimentón, cebollín y cebolla.
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Activar las semillas de linaza y la chía con agua tibia. (Dejar reposar unos minutos)
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De formas opcional pueden añadir también la linaza molida.
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Añadir a la harina la sal y las especias a su gusto. Yo usé cúrcuma, ajo, paprika, comino y pimienta.
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Agregar las semillas activadas y agua en cantidad necesaria para formar una masa semi blanda. Deben powder formar pequeñas bolitas del tamaño de su Palma.
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Ahora hacemos huequitos en el centro para colocar en relleno (una cucharadita aprox.)
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Cerramos nuestra bolitas muy bien y le damos forma redonda. Pueden humeder sus manos para darle forma. Las dejamos reposar unos 10 minutos
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Mientras hervimos agua en cantidad necesaria. Agregamos una pizca de sal y si quieren agregar más sabor una pizca de comino
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Cuando el agua ya hierva, colocamos nuestros bollitos y los dejamos cocinar aprox. 15 minutos
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Ahora preparamos la salsa: En cuadritos pequeños cortamos la cebolla, finamente picado el ajo y el tomate (sin piel)
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Calentamos el aceite y agregamos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente
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Agregamos el tomate y dejamos que suelte sus jugos
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Agregamos sal, romero al gusto (opcional) y la pasta de tomate. Si la sienten espesa agregar agua.
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Si quieren una salsa más líquida pueden licuarla. A mí me gusta la textura de los pequeños trozos de tomate y cebolla. Apagar y opcional agregar perejil fresco. Mezclar y dejar perejil para decorar
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Colocar unas cucharillas de la Sala en El Plato colocar los bollitos pelones rellenos y bañar con la salsa y decorar con perejil
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