Fideos de garbanzos
Dario Ivani @darioivani
yo la trabaje con la pasta linda pero tranquilamente se puede hacer con el palote
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un bowl o directo en la mesada la harina de garbanzo, agregar la cúrcuma
- 2
Agregar el aceite y los huevos y empezar con el amasado
- 3
Formar un bollo, cubrir con un papel film y dejar reposar en la heladera por lo menos 30 minutos
- 4
Retirar de la heladera y empezar con el sobado de la masa, si tenés máquina arranca en el número 1 y pásalo varias veces agregando semolin, estirar la masa hasta el número 5 si hace falta se va cortando para que no sea tan larga se agrega semolin y tapar con un repasador
- 5
Una vez lista cortamos los fideos, yo usé el número 7,
- 6
Ponerlos en una bandeja o directo en la mesada con abundante semolin y dejarlos secar por 40 minutos (se pueden colgar)
- 7
Poner abundante agua a hervir en una olla, cuando rompe el hervor agregar sal, poner los fideos y cocinar entre 3 a 5 minutos
- 8
A disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dario Ivani le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Instagram @daropanaderococineroSoy agente de viajes de profesión y panadero / cocinero de corazón
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