Mini banana bread senza zucchero

Daniela Innamorati
Daniela Innamorati @danielainnamorati

La semplicità paga sempre, ed è decisamente il caso di questi mini banana bread, dei plumcake morbidi e golosi che lasciano risaltare la naturale dolcezza delle banane mature senza aggiunta di alcun dolcificante: con il tocco croccante della granella di nocciole e la presenza delle gocce di cioccolato fondente sarete conquistati da questi dolcetti che, a ben guardare, sono preparati con soli 3 ingredienti fondamentali (i primi della lista)! 😉

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Ingredienti

45 minuti
4 mini plumcake
  1. 200 gpolpa di banana (meglio ancora se matura)
  2. 150 gfarina 1
  3. 8g lievito in polvere per dolci
  4. 1/2 cucchiainocannella in polvere
  5. 20 ggranella di nocciole
  6. 20 ggocce di cioccolato fondente
  7. Q.b.granella di nocciole per decorare

Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    Ridurre in purea la polpa delle banane (meglio ancora se ben mature), versarla in una ciotola e aggiungere la farina 1, il lievito in polvere per dolci e la cannella in polvere; lavorare con una spatola per il solo tempo necessario a incorporare gli ingredienti secchi, poi unire la granella di nocciole e le gocce di cioccolato fondente e incorporarle all'impasto.

  2. 2

    Ungere 4 stampini da mini plumcake e versarvi l'impasto, cospargendo la superficie con un po' di granella di nocciole.

  3. 3

    METODO DI COTTURA 1: Sistemare gli stampini nella friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per 20 minuti, o finché uno stecchino infilato nel centro di un dolcetto non uscirà fuori pulito e asciutto.

  4. 4

    METODO DI COTTURA 2: Appoggiare gli stampini direttamente sulla placca e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 20 minuti, o finché uno stecchino infilato nel centro di un dolcetto non uscirà fuori pulito e asciutto.

  5. 5

    Tirare fuori i mini banana bread e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di servire. Si conserveranno in un contenitore ermetico per 2-3 giorni in un luogo fresco o in frigorifero.

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Scritta da

Daniela Innamorati
Daniela Innamorati @danielainnamorati
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Sono una mamma, lavoratrice, che ha scelto di costruire un futuro migliore per la propria famiglia anche attraverso l'alimentazione e l'attenzione verso l'ambiente, perché siamo noi l'esempio per le prossime generazioni. Si pensa troppo spesso che seguire un'alimentazione biologica sia difficile, impegnativo e troppo costoso... nulla di più sbagliato! Il mio intento è dimostrare che basta solo volerlo e il cambiamento è a portata di mano. Migliorare le nostre abitudini alimentari è molto più facile di quanto si pensi: viviamo in un territorio ricco di tipicità, varietà e prodotti di qualità elevatissima! Basta iniziare da pochi e piccoli cambiamenti, un passo alla volta e si può arrivare anche molto lontano se si desidera!
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