Torta de Ricota con Dulce de Leche

Para el relleno mezclar en un bowl el almidón con el azúcar, agregar los huevos y mezclar. Agregar toda la mezcla a la ricota. Mezclar bien con una cuchara rígida y saborizar con la ralladura.

Volcar todo el relleno sobre la tarta logrando que llegue al borde de la tartera. Para el cierre estirar la masa restante y tapar la superficie. Pasar un palote de amasar por la parte superior para cortar el excedente y que pegue masa con masa.

Hornear a 160 grados durante 50 minutos aproximadamente. Debe dorar bien para asegurarse de que está cocida la base. Una vez fría desmoldar. Es importante que enfríe y repose en heladera para que tome estructura y se pueda porcionar sin que se rompa.