Torta de ricota y dulce de leche

Mezclamos con tenedor o batidora la manteca, ralladura, el huevo y el azúcar hasta que esté todo homogéneo, agregamos la harina y formamos la masa, dejamos reposar 30 minutos

Precalentamos el horno al máximo duurante 30 minutos

Para formar el relleno mezclamos todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla espesa homogénea

Pasada la media hora, en un molde de 20/25 cm estiramos la mitad de la masa y cubrimos hasta los bordes

Colocamos el dulce de leche (repostero en lo posible) sobre la masa, arriba del dulce de leche colocamos la mezcla de ricota.

Sobre la ricota colocamos la otra mitad de la masa bien estirada y retiramos el exceso.

Yo para asegurarme de que todo quede bien cocido y la ricota se endurezca lo cocino en mínimo hasta sentir la masa crocante (depende el horno) aprox 50 minutos