Primero procesamos la ricota, agregamos el azúcar impalpable, ralladura y jugo de limón y el huevo, antes de usar la ricota evitar el exsudado de agua, si la mezcla queda aguada se puede agregar un poco de maicena para secar, dejar en heladera 30 min.

Para la masa mezclar manteca(a temperatura ambiente) o margarina con el azúcar, agregar los huevos y la esencia de vainilla, debe quedar una masa que se pueda amasar, y reservar en heladera 30 minutos..

Enmantecar y enharinar un molde y extender la masa por el mismo, en la base poner el dulce de leche y arriba la ricota. Yo lo cocino en 40 a 45 minutos. Horno medio.