Guiso de lentejas
Paso a paso
- 1
Cortar en trozos todas las carnes. En una olla amplia y bien caliente colocar los pedacitos de panceta, no moverlo. Tiene que dorarse bien. Retirar la panceta. Y reservar. En la misma olla colocar los trozos de chorizo y dejar que larguen un poco de su grasa. Retirar y reservar junto con la panceta. En ese mismo aceite qué largaron la panceta y el chorizo sellar los trozos de carne. Retirar y reservar todas las carnes juntas
- 2
En la misma olla rehogar las cebolla, el ajo y el morrón qué deben estar cortados bien chiquitos. Agregar una pizca de sal para que las verduras suden.
- 3
Cuando la cebolla esté como transparente sumar todas las carnes. Incorporar el vino, mezclar todo unos segundos hasta que no haya olor a alcohol. Luego el puré de tomate y todos los condimentos.
- 4
Sumar a la olla las lentejas escurridas y cubrir con agua hirviendo. Mezclar todo bien y cocinar unos minutos. Agregar la papa y la zanahoria cortada en cubitos. Y por último los trozos de choclo. Reforzar sal. Cocinar a fuego medio por aproximadamente una hr. O hasta comprobar que las lentejas estén blandas. Durante la cocción mezclar para que el fondo no se pegue ni se queme. De ser necesario agregar un poco más de agua.
- 5
Una vez listo, es recomendable apagar el fuego y dejar reposar tapado por lo menos 10 min. A disfrutar!
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