Risotto cacio e pepe 🧀 ⚫️
Alessandro Gastini @alessandro_gastini
Istruzioni per cucinare
- 1
Tostare il riso in una casseruola con olio extravergine. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale per la cottura.
- 2
Tostare per qualche minuto il pepe nero. Togliere dal fuoco e macinare con il mortaio. Tenere da parte.
- 3
Amalgamare con un mixer il pecorino romano e pepe macinato con il brodo fino ad ottenere una crema omogenea.
- 4
Completare la cottura e mantecare con la crema di pecorino romano, Parmigiano Reggiano e burro. Impiattare a piacere.
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Docente di Scienze Motorie e Sportive 🏋️♂️Appassionato di cucina, in particolare amante dei risotti 👨🏻🍳 🍚
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