Focaccia di patate in padella
La focaccia di patate in padella con prosciutto e mozzarella, morbidissima e cotta in padella è un goloso rustico facilissimo da fare perfetto come ricetta salva cena.
#calendariogiugno
Focaccia di patate in padella
La focaccia di patate in padella con prosciutto e mozzarella, morbidissima e cotta in padella è un goloso rustico facilissimo da fare perfetto come ricetta salva cena.
#calendariogiugno
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciacquate e pelate le patate, cuocetele a vapore per 40 minuti a 100°(per chi non l'avesse basta sbollentare in acqua salata per lo stesso tempo).
- 2
Una volta cotte schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciatele intiepidire.
- 3
Unite il prezzemolo tritato, sale, pepe, parmigiano, le uova e l’amido di mais.
- 4
Lavorate con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare 10 minuti.
- 5
Versate un po’ d’olio su una padella antiaderente da circa 20-22 cm al massimo e distribuitevi sopra metà del composto, aiutandovi con le mani unte, farcite con il prosciutto cotto e la mozzarella.
- 6
Sempre con le mani unte, prendete il resto del composto e ricoprite il ripieno, date un giro d’olio sulla superficie e livellate con il dorso di un cucchiaio.
- 7
Ponete sul fuoco e cuocete a fiamma vivace per 2 minuti, poi abbassate e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
- 8
Poggiate un piatto piano sulla padella e ribaltate la focaccia, quindi fatela scivolare delicatamente in padella nuovamente. Cuocete allo stesso modo di prima per 7 minuti e ribaltate su un piatto da portata.
- 9
La nostra focaccia di patate è pronta, potrete gustarla calda, morbida e filante, oppure tiepida o a temperatura ambiente, sarà comunque deliziosa.
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