Troceamos la pechuga de pollo y en un bol le echamos el zumo de 1/2 limón. Mientras tanto preparamos el macerado mezclando: soja, miel, mostaza, jengibre, y sal.

Mientras tanto pelamos y troceamos las verduras. Cuanto más pequeño menos tiempo tardarán en hacerse en la airfryer. Les echamos el aceite, sal, albahaca fresca picada, y el pimentón dulce.

Metemos las verduras en la airfryer unos 30 min a 180 grados. Es importante ir moviendo de vez en cuando para que no se queme la superficie y se hagan todas de manera homogénea.

Colocamos el pollo junto con el marinado en la freidora de aire a 180 grados unos 10 min. También se puede hacer en la sartén o en el horno. Como mi freidora de aire tiene doble cajón yo hago a la vez el pollo y las verduras y tardo menos tiempo.