Ensalada de trigo con verduras de verano

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

En dos días comienza el verano, la estación en la que se recolecta todo lo sembrado en la primavera, así que aprovechemos al máximo todas esas verduras recién recolectadas y de proximidad #revistacookpad

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 250 gr.trigo precocido
  2. 1Pepino
  3. 1Pimiento verde
  4. 2Tomates
  5. Cebollino
  6. 1limón
  7. Aceite de oliva
  8. Vinagre balsámico
  9. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner una cacerola con abundante agua al fuego, echar sal y cuando hierva poner el trigo precocido. Cuando comience a hervir de nuevo, contar 10 minutos. Pasado el tiempo, escurrirlo y enfriarlo debajo del chorro de agua del grifo. Dejar que escurra bien el agua.

  2. 2

    Lavar y cortar el pepino, el pimiento y los tomates en cuadraditos.

  3. 3

    Poner el trigo en una ensaladera y mezclarlo con las verduras troceadas. Picar el manojo de cebollino e incorporarlo a la ensaladera.

  4. 4

    Aderezar con aceite, el vinagre balsámico y una pizca de sal. Servir con un trozo de limón para que cada comensal añada a su gusto. Adornar con un trocito de perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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