Cocer las patatas sin pelar en una olla con abundante agua y sal hasta que estén tiernas pero que no se rompan, cuando estén se sacan y se deja que se enfríen, luego pelalas y cortarlas en rodajas.

En un cazo con agua se cuecen los huevos durante 10-12 minutos, refrescarlos en agua fría y pelalos. Lava los tomates (yo le he quitado la piel) y cortarlos en láminas, el atún se escurre y el pimiento se corta en trocitos.

Se prepara el aderezo, en un cuenco se echa el aceite, la cucharada de mostaza y el vinagre se añade el pimiento y todo se remueve.

Montar el plato: poner las rodajas de patatas, tomates y atún, otra de patatas etc. terminar con las rodajas de huevo y completar con las aceitunas. Riega con la vinagreta y ha disfrutarla.

También se puede sustituir el vinagre y la mostaza de aliño por una cucharada de salsa de soja (a gusto).