Questa focaccia con pane carasau è una sfiziosa torta salata, veramente saporita e golosa.Si prepara molto facilmente, basta inumidire i fogli di pane Carasau e fare due strati con il formaggio distribuito a cucchiaiate. In forno il pane in superficie si dorerà e diventerà super croccante e saporito!

Il pane carasau è un pane tipico della Sardegna , a forma di disco molto sottile e croccante, perfetto per essere conservato a lungo. Ho deciso di provare a vedere la versatilità di questo ingrediente e questa focaccia è veramente buona. Può essere farcita anche con altri ingredienti. #calendarionovembre

Secondo alcuni archeologi il pane carasau era presente in Sardegna già prima del 1000 a.C., durante l'era del bronzo. La storia più recente però racconta che l'alimento nacque come cibo per i pastori sardi. Infatti le caratteristiche del pane carasau, cioè la lunga conservazione e il grande apporto energetico, lo resero il cibo ideale per i pastori nei periodi di transumanza, quando dovevano restare lontani da casa per diverse settimane. Così le mogli dei pastori, utilizzando soltanto la farina di grano duro o di orzo, preparavano il pane carasau abbinandolo al formaggio di capra, pecora o ricotta. Il pane carasau inoltre, grazie alla sua consistenza, fungeva anche da piatto, cioè conteneva il resto del cibo e veniva consumato per ultimo.

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/13/lasagne-alla-zucca-con-pane-carasau-scamorza-e-nduja/Eccoci con un nostro cavallo di battaglia!!Come vi abbiamo detto qualche ricetta addietro, la zucca è un ingrediente che è entrato nella nostra alimentazione solo da qualche anno,la reputavamo troppo “dolce” e di difficile gestione nei nostri piatti. Poi, a seguito di una visita in una cantina nel piacentino,abbiamo pranzato in un agriturismo locale, siamo stati “costretti” a mangiarla. Nel menù era prevista una lasagna alla zucca… a noi non piacciono gli sprechi e soprattutto assaggiamo tutto. E’ stato amore a prima vista, per la prima volta la zucca non era dolce, ma era piacevolmente saporita e gustosa. Da li in poi ci siamo pian piano decisi ad inserire la zucca nei nostri menù, dapprima come crema o vellutata (facile da arricchire con ingredienti saporiti), poi anche come ingrediente principale, semplicemente insaporita da spezie o erbe aromatiche…Oggi invece vi proponiamo questa lasagna in cui abbiamo voluto creare un mix di sapori sardi-calabresi. I suoceri sono tornati da pochi giorni dalla Sardegna, e con loro sono arrivati anche ottimi prodotti locali, come la scamorza, dolce e profumatissima e del tipico pane carasau, croccante e fragrante. Per completare questo piatto però volevamo inserire un ingrediente piccante e saporito, nel frigorifero abbiamo sempre dell'ottima 'nduja calabrese fatta in casa da una nostra cara amica!

Lasagna? Parmigiana? Cosa scegliere. Così penso ad unire il tutto in una lasagna di pane carasau con strati di parmigiana di melanzane. La melanzana grigliata, la mozzarella filante, la salsa di pomodoro fatta in casa e il pane carasau a dare un qualcosa in più. Una piccola aggiunta ad un grande classico della cucina italiana!

Facilissima e buonissima, per un pranzo veloce ma anche per aperitivo!#calendarionovembre

Una soluzione per un primo piatto veloce da leccarsi i baffi con il pane tipo sardo carasauIl pane carasau nasce con una sfoglia sottile e croccante, ha ingredienti semplici quali semola di grano duro, acqua e sale ottenuto mediante due fasi di cottura, la carasatura e la tostatura essi creano un aspetto dorato e un sapore caratteristico.#dimmicosacucini

Il dolce di pane carasau è il mio dessert per la vigilia di Natale. Lo preparava la mia nonna ogni anno per le feste di Natale. E continua a essere presente sulla tavola della mia famiglia . È una ricetta semplice da preparare con pochi ingredienti e davvero buonissimo. Per questo dolce non serve cottura e si conserva per 3/4 giorni in frigo. #nataledeiricordi #nataleconcookpad

Che bello mangiare piatti freschi e colorati.Il pane Carasau, conosciuto anche come 'carta musica', rappresenta un'indiscussa specialità della cucina sarda. Veniva preparato dalle mogli dei pastori sardi. Questo pane si manteneva per lungo tempo ed era l’ideale per i lunghi periodi lontani da casa per custodire le greggi. Il pane Carasau rappresenta una parte fondamentale della cucina sarda.Oggi ho voluto preparare questa ricetta che potrà essere gustata come antipasto o piatto unico. Ha diverse consistenze e gusti , che insieme creano un connubio perfetto.#panecarasau#sardegna#isola#piattifreschi#dimmicosacucini#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Buonasera a tutti!Ecco per voi un’altra ricetta “light”, dovendo controllare in maniera tassativa l’uso dei grassi e dei condimenti “eccessivi” abbiamo provato questa versione di lasagna, la besciamella l’abbiamo sostituita con una “finta” besciamella utilizzando del brodo vegetale e della farina senza nessun grasso, e il ragù classico lo abbiamo fatto diventare vegetariano (anche per utilizzzare le ultime verdure del nostro orto), in più per dare una consistenza diversa abbiamo utilizzato dell’ottimo pane carasau pittosto che la classica sfoglia….Che dire, il risultato ha ampiamente superato le aspettative, ne è uscito un piatto dal gusto delicato ma intenso, un piatto molto gustoso e soprattutto un piatto che, anche chi è a dieta o vuole semplicemente stare leggero, può gustarsi in totale libertà!La ricetta completa la trovate anche sul nostro blog:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2018/10/09/lasagne-vegetariane-con-pane-carasau/e sulla nostra pagina facebook:https://www.facebook.com/noifacciamotuttoincasa/#amoreperilkm0#noifacciamotuttoincasa

Il mio cavallo di battaglia e uno dei miei piatti unici preferiti. Non ha nulla da invidiare alle lasagne classiche perché il suo segreto è il sugo lasciato cuocere a lungo che pian piano si concentra e diventa super saporito. Il pane carasau poi rende questa lasagna così leggera leggera che potrete mangiarne un bel quadrato in più! #lasagne #ragudisoia #panecarasau #vegan

Ricetta un po' diversa dal solito, un tipico pane sardo con il peperone piemontese, può sembrare estiva, forse lo è, ma invece del pomodoro troviamo i peperoni rossi. Si può fare anche col carasau normale.#globalapron2024 #OTTOBREROSA #peperoni #mozzarella #carasau #sardegna #carbonevegetale #basilico #autunno #antipasto #ricetteveloci #caprese