Tortino caprese
Idea per aggiungere un elemento di croccantezza ad una delle mie insalate preferite: la caprese.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate prima i taralli che vo serviranno per fare la base. Con questa dose vi vengono più taralli del necessario ma sono buoni e potete usarli per fare più tortini o mangiarli così.
- 2
In una ciotola mettete farina, sale e bicarbonato e amalgamate. Mettete in un mixer un po' di foglie di basilico (più sono più prenderà sapore quindi regolatevi) il vino bianco e l'olio. Frullate bene e trasferite il composto nelle polveri.
- 3
Impastate bene e fate un panetto rettangolare. Fatelo riposare un'ora e mezza. Poi accendete il forno statici a 180 gradi e iniziate a preparare i taralli disponendoli su una leccarda. Tagliate l'impasto poco alla volta fate dei rotolini lunghi e tagliateli a segmenti di 5 cm. Arrotolateli a tarallo.
- 4
Cuocete per circa 30 minuti o fino a doratura desiderara nel forno ormai caldo.
- 5
Mentre raffreddano tagliate i pomodori a rondelle e dividete le rondelle in 4 parti. Tagliate a rondelle anche le mozzarelline.
- 6
Prendete 60 g di taralli e frullateli nel mixer. Mettete il burro in un recipiente e spezzettate dentro anche delle foglie di basilico. Fate sciogliere il burro nel microonde e lasciatelo intiepidire e insaporire con il basilico.
- 7
A questo punto prendete un piatto e con un coppapasta fate la base. Versate i taralli frullati nel coppapasta. Poi il burro al basilico e compattate con un cucchiaio. Mettete sopra alla base pomodori e mozzarelle in modo decorativo (potete copiare la mia o sbizzarrirvi).
- 8
Fate riposare in frigo per almeno mezz'ora. Prima di servire aggiungete olio evo e del basico fresco a decorazione.
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