Guiso de patatas a la riojana
Chorizo, patatas y vino, con eso se anda el camino» así empieza esta receta, no pinta mal, ¿eh? No sé si habéis probado esta famosareceta de patatas donde el chorizo eleva el sabor del guiso al cielo.
Un plato de gente del campo, de los vendimiadores de la Rioja y de toda España. Un plato de toda la vida y de origen muy humilde. Os estoy hablando de las patatas a la riojana, uno de mis recetas de guisos preferidas de invierno. Y por supuesto perfecta para todo el año, de los mejores para meterse entre pecho y espalda algunas calorías que te calienten.
Guiso de patatas a la riojana
Chorizo, patatas y vino, con eso se anda el camino» así empieza esta receta, no pinta mal, ¿eh? No sé si habéis probado esta famosareceta de patatas donde el chorizo eleva el sabor del guiso al cielo.
Un plato de gente del campo, de los vendimiadores de la Rioja y de toda España. Un plato de toda la vida y de origen muy humilde. Os estoy hablando de las patatas a la riojana, uno de mis recetas de guisos preferidas de invierno. Y por supuesto perfecta para todo el año, de los mejores para meterse entre pecho y espalda algunas calorías que te calienten.
Paso a paso
- 1
En un sartén agregamos aceite oliva
colocamos la cebolla el ajo bien picadito y dejamos sofreír muy bien hasta que quede transparente la cebolla
agregamos los chorizo picados en trozos cuadrados grandes dejamos que cocinen y doren un poco - 2
En una olla ponemos a cocinar las ñoras sin semillas para que ella vaya botando sus jugos por 3 minutos reservamos el agua y el fruto seco
- 3
En el sartén con el Sofrito y el chorizo agregamos el vino blanco y dejamos reducir agregamos el agua de las ñoras
- 4
Ya cuando estén cocinando el caldo con todo agregamos las patatas ponemos la cucharada de pimiento dulce también agregamos las ñoras picadita finamente y dejamos hervir por 25 minutos y listo a disfrutar de este fabuloso guiso de patatas y chorizo a la riojana si queda muy aguada como sopa y la quieres más espesa tritura unas papas y listo a disfrutar
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