Cangrejos en coco*
Filemon Perez @fijopepe_1954
Este es una receta procedente de la zona costera del Oriente Venezolano , donde el cangrejo y los plátanos son los protagonistas
Cangrejos en coco*
Este es una receta procedente de la zona costera del Oriente Venezolano , donde el cangrejo y los plátanos son los protagonistas
Paso a paso
- 1
Los cangrejos deben lavarse muy bien. Se le desprenden las tenazas con cuidado y las patas con su cuerpo carnoso, se lavan muy bien, se le quitan las vísceras.
La caparazón se desecha. - 2
Todos los aliños se lavan muy bien y se pican en pequeñas porciones (brunoisee). Se reservan
- 3
Se calienta un chorrito de aceite y cuando esté caliente, Se le agregan los ajos, se doran, luego se agrega la cebolla picada en brunoisee, se dejan marchitar unos dos minutos.
- 4
Se agregan los tomates picados y el cilantro.se cocina por 5 minutos.Se le agrega la sal al gusto + la pimienta+ el comino + la salsa inglesa e inmediatamente se le agregan las piezas de cangrejo, se mezcla y se tapa, dejandose cocinar durante 1/2 hora a fuego medio. Luego de transcurrido ese tiempo se le agrega el cilantro y se deja cocinar otros 2 minutos.
- 5
Los plátanos se sancochan y se maceran con algo de mantequilla, y se forma una masa uniforme en forma de bola, se reserva tapada para acompañar al cangrejo preparado
BUEN APETITO
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Filemon Perez le encantará ver cómo quedó.
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