Pan mollete casero Mambo

Aunque se puede hacer manualmente esta masa os recomiendo sin duda usar un robot de cocina. Con la Mambo y su pala de amasado Mambomix queda espectacular en pocos minutos sin necesidad de más esfuerzo.

Lo primero es activar la levadura en el agua siempre tibia con el azúcar (así se activa antes) y dejarla actuar unos diez minutos antes de añadirla a la jarra. Comenzamos agregando la harina, después el agua con la levadura seca de panadería (si fuese fresca la cantidad son 16g), y la cucharadita de sal.

A continuación programamos la Mambo 5 minutos a velocidad 3 sin temperatura ni potencia de calor. Y ya la tendríamos perfectamente amasada.

Ahora hay que dejarla levar hasta que duplique su tamaño para poder hornearla. Se puede hacer de forma tradicional, tapándola con film transparente y esperando una hora aproximadamente. O bien con ayuda de la Mambo para ahorrar tiempo. Para ello dejamos la masa dentro de la jarra untándola con unas gotitas de aceite, la tapamos y la programamos 30 minutos a 37 grados sin velocidad ni potencia de calor. Tardaremos así la mitad cuando tengamos menos tiempo y queda igual de levada.

Seguidamente colocamos la masa sobre un papel de horno, la dividimos en dos, le damos forma de molletes boleando ligeramente y pinchamos suavemente la superficie con un tenedor. Horneamos a 190 grados unos 20 ó 25 minutos y listos para consumir. Para tostadas son ideales como puede apreciarse.

Una de las piezas probamos a hacerla a la sartén, puesto que había leído que esta receta también es apta para hacer pan en sartén. Sale rico, pero el resultado es muchísimo mejor, crujiente y esponjoso en el horno. Espero que os guste la receta y bien provecho a todos.