Pan casero (molletes)
Súper esponjosos y muy tiernos.
#pancasero
Paso a paso
- 1
En el agua templada disolvemos la levadura y removemos junto con el azúcar hasta que se deshaga
- 2
Incorporar los ingredientes a un bol grande y amasar o bien con una espátula de madera o bien con amasadora. Yo lo hice con amasadora esta vez
- 3
Dejamos reposar entre 10 minutos o cuarto de hora tapado con un paño en el propio bol.
- 4
Volvemos a amasar durante un rato más. Y pasamos la masa la mesa o encimera ligeramente enharinada. La trabajamos con las manos.
- 5
Dividimos la masa en 4 porciones iguales. Y damos la forma de los molletes boleando la masa hacia el interior. Hacemos un par de cortes en la superficie para ayudarle a crecer. Y dejamos sobre papel vegetal en la bandeja de horno reposar 30 minutos tapados con un paño.
- 6
Metemos al horno, con el horno frío. Y lo ponemos a 180-200° depende de si tu horno calienta más o menos (el mío con 180° es suficiente) durante media hora fuego arriba y abajo, si ves que se empieza a dorar demasiado cámbialo al fuego de abajo.
Quedan súper esponjosos!
- 7
TRUCO:
pon un pequeño Cuenco/taza/vaso con agua en la base del horno para que no quede seco el pan y leve bien y la miga sea esponjosa
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