Budín de coco relleno con dulce de leche y chips

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina

Inspirada en la receta de Micaela Demarchi, hice éste riquísimo budín que combina el coco con el dulce de leche, increíble sabor!!!! De mis preferidos!!!

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Ingredientes

12 porciones
  1. 1huevo
  2. 4 cdasaceite
  3. 1/2 cdavinagre
  4. 1 cdamiel
  5. 1/3 tazaazúcar
  6. 1 cdaesencia de vainilla
  7. 1/3 tazacoco rallado
  8. 1/2 tazaleche
  9. 1y 1/2 tazas harina leudante
  10. 2 cdasmaicena
  11. 2 cdasjugo de limón
  12. Relleno:
  13. 3 cdasdulce de leche repostero
  14. Chips chocolate

Paso a paso

  1. 1

    En un bowl batir mucho el huevo junto a la miel, esencia de vainilla, aceite, vinagre, incorporar el azúcar, el coco rallado, y de a poco la harina, y la maicena alternando con la leche tibia, seguir batiendo hasta formar una preparación cremosa y algo consistente. Si hiciera falta sumar jugo de limón para aligerar la preparación.

  2. 2

    Engrasar un molde de budín grande con spray vegetal, y forrar la base con papel manteca, para facilitar al desmoldarlo, y volcar las 3/4 partes de la preparación, colocar el dulce de leche con una cuchara o manga, y unos chips de chocolate, luego cubrir con el resto de la preparación para tapar el dulce y agregar también más chips.

  3. 3

    Llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° por unos 25 a 30 minutos, se verá dorado por arriba, y si queremos comprobar su cocción, introducir con cuidado un palillo que debería salir sin adherencias. Dejar enfriar y desmoldar sobre rejilla.

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Comentarios (3)

mailen Alderete.
mailen Alderete. @mailenalderete
Una pregunta porque puedo remplazar el vinagre si no tengo
Y la harina leudante la puedo remplazar por avena

Escrita por

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina
He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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