Garbanzos al curry!! Con ensalada de rúcula y tomate cherry 😍

Sara
Sara @SaraCocina21

Garbanzos al curry!! Con ensalada de rúcula y tomate cherry 😍

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1lata de garbanzos
  2. 1 cucharada soperaextracto de tomate o 4/5 cucharadas de puré de tomate
  3. 1cebolla
  4. 1zanahoria
  5. 1 cucharadacurry
  6. C/nsal
  7. 1/2 tazaleche vegetal o descremada
  8. C/naceite

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cortamos la cebolla y zanahoria en cubos pequeños, salteamos en sartén previamente engrasada con roció vegetal o aceite de tu agrado, salpimentar y cocinar a fuego moderado hasta ablandar

  2. 2

    Incorporar la lata de garbanzos, el puré de tomate, el curry y la leche y condimentos de tu agrado, revolver, bajar el fuego a mínimo y cocinar hasta que se espese la preparación.

  3. 3

    Por otro lado cortar los tomates cherry al medio, separar las hojas de rúcula y condimentar con aceite de oliva y aceto balsámico y sal a gusto. Para finalizar podes agregar queso rallado 😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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