Cheesecake al pistacchio con pasta kataify

@Angela Ferranti
@Angela Ferranti @angela_ferranti28

Spettacolare da servire per la croccantezza ad ogni morso
#calendarioluglio

Cheesecake al pistacchio con pasta kataify

2 stanno pensando di prepararla

Spettacolare da servire per la croccantezza ad ogni morso
#calendarioluglio

Modifica ricetta
Vedi report
Condividi
Condividi

Ingredienti

1 ora
8 porzioni
  1. Bavarese al pistacchio
  2. 150 gcrema di pistacchio
  3. 250 mlpanna già zuccherata
  4. 4tuorli
  5. 6 ggelatina in fogli
  6. 100 mllatte
  7. Sciroppo
  8. 100 mlacqua
  9. 100 gzucchero
  10. Il succo di mezzo limone
  11. 20 gmiele
  12. Per la base
  13. 2confezioni di pasta Kataifi
  14. 100 gburro

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Iniziare preparando lo sciroppo: in un pentolino mettere l’acqua, lo zucchero ed il succo di limone; portare a bollore e cuocere per circa 5 minuti, fino a che non diventerà denso, spegnere e lasciare raffreddare.

  2. 2

    Fondere il burro e mettere da parte. Prendere una confezione di pasta kataifi metterla in una pirofila, aprirla, e versarvi 2 cucchiai di burro fuso, amalgamare delicatamente.
    Fare lo stesso con la seconda confezione di pasta kataifi.

  3. 3

    Dividere una confezione di pasta Kataifi in tre ciocche e legarlo con una molletta a una estremità e intrecciare fino a formare una treccia. Mettere da parte.

  4. 4

    Foderare una teglia di 24 cm apribile con carta forno, adagiarvi la confezione di pasta kataifi non intrecciata e pressare con le dita formando uno strato compatto. Adesso posizionare la treccia sul bordo.

  5. 5

    Versare sopra il burro liquefatto rimanente, sul bordo della treccia e all'interno.

  6. 6

    Cuocere a 190° per 30'

  7. 7

    Nel frattempo preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero, il succo di limone il miele. Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
    Quando sarà freddo versare sulla crosta.

  8. 8

    Lavorare i tuorli con lo zucchero. Scaldare il latte e aggiungervi la colla di pesce precedentemente ammollata.

  9. 9

    Amalgamare anche la crema di pistacchio e infine aggiungere la panna montata.

  10. 10

    Versare la crema nella crosta di pasta fillo livellandola bene. Decorate con la granella di pistacchi e frutti secchi (opzionale)mettere in frigo un paio di ore prima di servire.

Modifica ricetta
Vedi report
Condividi

Cooksnap

Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!

Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
@Angela Ferranti
@Angela Ferranti @angela_ferranti28
il

Commenti

Ospite

Ricette simili