Gulai cincang khas padang

6 orang berencana membuat resep ini
Dhita
Dhita @dapurdhitas

Harusnya menggunakan daging campur lemak, tp adanya cm daging jadi kita olah aja sesuai bahan yang tersedia. Di makan bareng sambel ijo+gulai nangka+rebusan daun singkong, fix kyk lg di warung padang, tanpa sayur pun tetap enak, asal ada lado mudo, terasa vibes warung makan padang pokoknya mah

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A, sangrai, haluskan
  2. 1 buahcabe Jawa, boleh skip
  3. 6 buahadas manis, boleh skip
  4. 1 sdtketumbar
  5. 1/8 sdtmerica,atau sekitar6 biji
  6. 1 bungalawang
  7. 3 butirkapulaga
  8. 2 cmkayu manis
  9. 3 butircengkeh
  10. 1/8 sdtjinten
  11. 1/4 butirpala
  12. Bahan B, haluskan
  13. 50 grcabe giling, boleh lebih, selera, bisa pake cabe kering, rebus dlu baru haluskan, jika ingin pedas pake cabe keriting, jika ingin merah saja cabe teropong
  14. Bahan C, haluskan
  15. 7 siungbamer
  16. 5 siungbaput
  17. 2 ruaslengkuas
  18. 2 ruasjahe
  19. 1 ruaskunyit, boleh bubuk
  20. 3 butirkemiri
  21. Bahan D
  22. 2 batangserai, geprek
  23. 1 lembardaun kunyit
  24. 2 lembardaun salam
  25. 4 lembardaun jeruk
  26. Bahan lainnya
  27. 300 grdaging sapi berlemak
  28. 500 mlsantan, me: santan instan kecil(boleh di ganti 500 gr santan cair asli)
  29. 500 mlair(boleh ganti 1/2 gelas santan kental asli)
  30. 3 sdmambu2/kelapa gongseng yg di ulek sampai keluar minyaknya
  31. optionalBumbu pemasak daging merek cap selamat,
  32. 1 batangasam Jawa
  33. 1-2 sdmSKM
  34. secukupnyaGaram
  35. secukupnyaKaldu sapi

Cara Membuat

  1. 1

    Gongseng kelapa, dan tumbuk sampe keluar minyaknya, sisihkan. Di tempat lain rendam asam di dalam air.

  2. 2

    Masukkan bahan b, tumis sebentar, lalu masukkan bahan c tumis lagi hingga menyatu, lanjut masukkan bahan c, tumis hingga wangi dan tanak, masukkan bahan A, tumis hingga menyatu, silahkan jika ingin di tambah bumbu pemasak

  3. 3

    Masukkan daging yang sudah di potong2, masak hingga bumbu menyatu, masukkan air/santan, beri garam, asam, masak hingga meresap, tutup sebentar tunggu meresap, jika sudah meresap terakhir masukkan 1/2 gelas santan kental/boleh santan kata kecil, beri skm, pastikan daging empuk, sesuaikan rasa

  4. 4

    Bumbu di atas bisa juga untuk 500 gr daging. dan air yang di masukkan bisa 1 liter sampe 1,5 liter, karena kuah gulai nya sangat cocok di siramkan ke nasi, jd membuatnya sedikit lebih banyak tentu akan lbh puas, seperti di warung padang biasanya memang banjir kuah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Dhita
Dhita @dapurdhitas
pada

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya