Ensalada completa de lentejas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Ensalada de verano de lentejas con taquitos de solomillo de cerdo, pimiento verde, aguacate, bolitas de queso fresco mozzarella y para coronar las lentejas un huevo frito. Solo he hecho una ración con lentejas, si quieres hacer más raciones dobla los ingredientes.
#quesofresco

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
una ración
  1. Lentejas cocidas c/necesaria
  2. 100 gramossolomillo de cerdo
  3. 1huevo
  4. Queso mozzarella fresco
  5. 1 pocopimiento verde
  6. 1/2aguacate
  7. Aove
  8. Sal y pimienta
  9. Glasé de vinagre Pedro Ximénez

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cuela las lentejas, pásalas por agua fría, déjalas escurrir y ponlas en el plato donde vayas a comer la ensalada

  2. 2

    Corta el solomillo en dados pequeños, salpimentalos y saltéalos con un poco de aceite

  3. 3

    Corta el pimiento en trocitos pequeños y distribuyelos encima de las lentejas

  4. 4

    Mezcla una cucharadita de glasé de vinagre con una de aove y sal, aliña las lentejas y incorpora los dados de solomillo

  5. 5

    Corta el aguacate en trozos y distribuyelos por la ensalada

  6. 6

    Fríe el huevo y ponlo encima de la ensalada

  7. 7

    Saca la mozzarella del agua, sécala un poco y repártela por la ensalada

  8. 8

    Acaba de aliñar la ensalada con aove, sal y el glasé de vinsgre. Espero que te guste

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Buenísima, Carme, con lo que me gustan las ensaladas de legumbres, un abrazo y buen fin de semana

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más

Recetas similares