Ensalada de lentejas

Tengo una forma muy peculiar de hacer ensaladas de lentejas.
Paso a paso
- 1
Mi manera de preparar la ensalada de lentejas es la siguiente. En vez de cocer las lentejas solas, las hago como si fuera a ponerlas en sopa, pero sin esmerarme demasiado. Coloco en una olla con agua, una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria, un puerro, trozos de brócoli, y echo las lentejas. Dejo que se cueza durante 45 minutos.
- 2
Cuando están listas les quito el caldo y retiro las verduras. Las suelo guardar para hacer purés. Solo le dejo la zanahoria troceada y el brócoli troceado.
- 3
Ahora en un bol, cuando ya se han puesto frías las lentejas, echo las dos latas de atún, la cebolleta troceada y finalmente las lentejas con las verduras. Después simplemente la aliño con aceite, vinagre, sal y orégano al gusto.
- 4
Cuando ya me sirvo el plato, le echo un puñadito de estas semillas. Es un Míx del Mercadona.
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