1️⃣ - Tallarines a la Carbonara

Pon la pasta a hervir en una olla.

Mientras tanto, pon en una sartén un chorrito muy pequeño de aceite.

Epera a que caliente y añade todo el bacon.

Mientras se hace el bacon y la pasta, coge un bol pequeño para hacer la salsa carbonara.

En este bol, pon solamente las 4 yemas de los huevos y un taquito de mantequilla derretida, para añadirle cremosidad sin complicaciones.

(Si no quieres utilizar tantos huevos, te propongo a continuación 2 alternativas:

¹- Puedes poner 2 yemas, y un huevo entero con yema y clara.

²- O si no, sustituir uno de los 4 huevos por un poco de nata para cocinar.)

A este bol añades una pizca de sal y de forma opcional también pimienta al gusto.

(En la receta tradicional suelen poner bastante pimienta.)

Es en este momento, cuando deberemos añadir el queso rallado al bol en caso de que queramos.

(En la receta original, suelen poner bastante queso rallado.)

Y removemos todo hasta que quede todo bien integrado y removido.

Cuando el bacon esté doradito y haya soltado todo su aceitito, apagaremos el fuego de la sartén.

Cuando la pasta esté a nuestro gusto apagaremos el fuego también.

Cogeremos 2 o 3 cucharada del agua de la cocción de la pasta, y la añadiremos a la sartén donde está el bacon y removeremos todo un poco.

Ahora, escurres todo el agua de la pasta, y añades la pasta a la sartén con el bacon y remueves todo.

Ahora que está todo mezclado, añadimos toda la salsita del bol a la sartén con la pasta.

Removemos continuamente para que el huevo no se cuaje, pero sí que se cocine con el calor de la pasta y de la sartén.

Y el último paso es emplatar.

De forma opcional, espolvorear más queso por arriba del plato con pasta, y listo.

¡A disfrutar!