Pularda en salsa de setas y sabor Cookpad con patatas baby

Hasta hace relativamente poco no sabía en que se diferencia la pularda del pollo, como antes me pasó con el pollo y el capón. A pesar de que, podamos decir que la base es la misma, existen pequeñas diferencias que sí alteran el resultado final.
Para empezar la pularda es una gallina joven a la que se le ha quitado un ovario para evitar que ponga huevos y, que de esta manera la fase de engorde sea más fructífera, al no sufrir el estrés de poner los huevos.
La palabra: pularda, proviene del francés: poule, que significa gallina, a la que se añade la terminación: -arde, utilizado para denominar a los aumentativos.
Su cría actual, nada tiene que ver con el pasado, ya que ahora los avicultores prefieren que las gallinas engorden mientras campan libres en el campo y no en cautividad y penumbra (como se hacía antiguamente). Es decir, basan el engorden de los animales en su alimentación y no en la falta de movimiento.
(7º Etapa de la IIª Maratón Cookpad por el Delantal Dorado).
Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo las setas deshidratadas. Y mientras, despiezamos la pularda, la cortamos en tiras y salpimiéntamos.
- 2
Cortamos las patatas. Reservamos. En un wok grande, doramos las cebollas y los ajos con un poco de aceite y sal.
- 3
Una vez hidratadas las setas, las
escurrimos y reservamos ese agua. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos las setas.
Cuando las setas estén también hechas, reservamos el sofrito. - 4
En el mismo wok, sellamos la pularda. Cuando comience a dorarse, añadimos el sabor Cookpad e integramos. Incorporamos las patatas.
- 5
Reincorporamos el sofrito e integramos todos los ingredientes. Bajamos ligeramente el fuego y añadimos unas 4 cucharadas del agua de hidratar las setas.
Dejamos cocer hasta que parte del líquido haya evaporado y comience a espesarse. - 6
Mientras, con el recipiente de Lékué, hacemos el arroz en el microondas.
Finalmente, emplatamos, poniendo un par de cucharadas de arroz acompañado de la pularda en salsa. - 7
A disfrutar!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Pollo en salsa de setas


Salsa de setas


Salsa de setas


Salsa de setas


Pasta en salsa de setas


Salsa de setas, en Thermomix


Picantón con salsa de setas


Salsa de setas y gambas


Ñoquis con salsa de setas y pulpo


Escalopines con salsa de setas


Salsa de setas (sin nata)


Trottole vegetales a lo pobre en salsa de setas


Pollo con salsa de setas y queso


Albóndigas en salsa de setas


Carrillada con salsa de setas


Salsa de setas para carne con nata


Pato con salsa de setas y pasta


Muslos de pollo con salsa de setas


Tofu en salsa de setas con patatas al horno


Salsa de setas al queso


Pollo con salsa de setas y queso


Pasta con Salsa de setas


Salsa de setas a la pimienta verde


Albóndigas en salsa de setas


Pasta con salsa de setas


Espaguetis con salsa de setas


Pasta con salsa de setas y castañas


Tallarines con salsa de setas


Albóndigas con salsa de setas


Espaguetis con parmesano en salsa de setas

Comentarios (4)