Mini Pizze Dogge alla Teramana

1 sta pensando di prepararla
Carla La Contessina
Carla La Contessina @carlalacontessina_
Teramo

La mia CENA IN ROSA … “Think Pink” di fine giugno … bellissima 🩷

Questa mattina voglio lasciarvi qualche scatto delle mini Pizze Dogge teramane preparate per l’occasione.

Ho solo utilizzato un piccolo coppa pasta per tagliare il pan di Spagna e lo spray alimentare glitterato rosa per il tocco “tutto rosa” finale sulla panna montata di guarnizione!!
#Grembiuledoro2023

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Ingredienti

1 ora e 30 minuti
12 persone
  1. 5uova fresche
  2. 4 cucchiaizucchero
  3. 5 cucchiaifarina
  4. buccia grattugiata di 1/2 limone
  5. 1 bustinalievito per Pan di Spagna
  6. 4tuorli
  7. 4 cucchiaizucchero
  8. 4 cucchiairasi di farina
  9. 4 bicchierilatte (da circa 200 ml)
  10. 1 steccacannella
  11. 30 grcioccolato fondente o di cacao amaro
  12. Alchermes q.b diluito in poca acqua
  13. caffè q.b. diluito in poca acqua
  14. rum q.b. diluito in poca acqua
  15. 250 grpanna da montare
  16. Glitter rosa spray

Istruzioni per cucinare

1 ora e 30 minuti
  1. 1

    Rompere le uova e sbatterle in una terrina con lo zucchero, unire la farina setacciandola sopra il composto, aromatizzare con la scorza di limone. 
    Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e fare cuocere a 180° per 30/40 minuti.

  2. 2

    La cottura sarà ultimata quando il Pan di Spagna presenterà una delicata doratura.
    Preparare la crema. In una terrina, mescolare lo zucchero con i tuorli dell’uovo. Aggiungere la farina e stemperare con il latte evitando di creare grumi. Versare in una pentola, aggiungere la stecca di cannella e fare cuocere a fiamma medio bassa, continuando a girare, fino a quando la crema si sarà addensata.

  3. 3

    Eliminare la stecca di cannella e dividere la crema in due scodelle, in una, aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolando fino a quando si sarà sciolto completamente (si può sostituire con il cacao amaro).

  4. 4

    La tradizione: Tagliare orizzontalmente il Pan di Spagna per ottenere 3 dischi di uguale spessore. Sistemare il primo disco di Pan di Spagna su un piatto da portata, bagnarlo con un po’ di caffè diluito in poca acqua. Spalmare sopra uno strato uniforme di crema al cioccolato.

  5. 5

    Sovrapporre un altro disco di pan di Spagna, bagnarlo con l’alchermes diluito. Fare uno strato di crema, proseguire con il terzo disco imbevuto di composto al rum.
    Mettere in frigo a raffreddare. Nel frattempo montare la panna, e ricoprire la torta, decorandola a piacere. 

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Ospite

Scritta da

Carla La Contessina
Carla La Contessina @carlalacontessina_
il
Teramo
Sito web: https://www.carlalacontessina.com/Mi chiamo Carla, nella vita mi occupo di altro (sono responsabile della comunicazione in un ente pubblico), ma da sempre ho avuto una grande passione per la cucina e per l’estetica del cibo. Da pochissimo ho un mio blog di cucina https://www.carlalacontessina.com/ dove “posto” piatti creati da me con testi “originali” sugli ingredienti utilizzati e alcune curiosità... ma non solo. Ho anche un profilo Instagram, Fb, un canale YouTube e un canale ISSUU. Sono sempre alla ricerca dei prodotti del territorio e di quelli “originali” per realizzare i miei piatti. Da circa un anno, assieme ad un amico, mi diverto anche a realizzare delle brevi videoricette ... alla portata di tutti!
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