Navajas doradas a la plancha

Marián Gz
Marián Gz @gzmarianrasd
Galiza

Estamos en época de diversos tipos de marisco, por lo que vamos a preparar unas navajas y disfrutar con este plato de uno de los manjares que nos ofrece el mar en nuestra ría.

#receta250 🎉🥰

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Ingredientes

10 m
4 raciones
  1. 1/2 kilonavajas
  2. Ajo y perejil picado
  3. Aceite de oliva virgen
  4. al gustoSal
  5. Limón

Paso a paso

10 m
  1. 1

    En primer lugar lavamos las navajas. No es necesario tenerlas en remojo pues ya vienen de depuradora. Se escurren bien y se reservan. En todo caso si no fuese así, hay que ponerlas en vertical en agua fría con sal durante media hora. Así soltarán la arena.

  2. 2

    Aparte preparamos una emulsión con dos cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, perejil picado y sal. Ponemos este aliño sobre las navajas. Ponemos una plancha a calentar e incorporamos la emulsión de las navajas. Una vez caliente ponemos el marisco dos minutos por cada lado. En cuanto adquieran un tono dorado están listas para servir. Se acompañan de unas rodajas de limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marián Gz @gzmarianrasd
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