Guaca~Nachos 😋😋

~ PARA LOS NACHOS ~
Comenzamos cortando las tortillas de maíz. Cogemos 2-3 las doblamos ligeramente por la mitad y con unas tijeras las partimos. Luego vamos cortando triángulos del tamaño que más nos guste.

Yo las corto y saco 4 de cada mitad de tortilla.

En un caldero, freidora.... con abundante aceite bien caliente a fuego alto echamos un puñado (vemos que enseguida flotaran); le vamos dando vueltas, moviendo rápido (para que no se nos quemen)

A una bandeja amplia le ponemos papel absorbente, vamos sacando los nachos (escurriéndolos bien) y colocándolos en la bandeja con papel.

Llenamos una capa, le colocamos sobre los nachos papel absorbente y seguimos poniendo los nachos hechos. Al final le colocamos otro papel absorbente en la última capa. Cuando estén medios fríos y secos, retiramos los papeles y le agregamos sal fina. Remover todo suavemente.

Preparamos el GUACAMOLE: cortamos muy muy fino una cucharadita de jalapeños, picamos la cebolleta y tomate también muy menudito. En un recipiente colocamos los aguacates pelados y con un tenedor lo trituramos o con el borde del mismo los desmigajamos. Al gusto ya que le pueden gustar con trocitos.

Añadimos la cebolleta, tomate, chile jalapeño, un poco de pimienta blanca, sal; con un colador (para que caiga limpio) el jugo de 1/2 limón.

Por último el cilantro muy bien picadito. Mezclamos todo y probamos si necesita un poco más de sal u otra cosa.... Y rico rico 😋😋😋😋