Nachos con guacamole

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

#vivaméxico 🇲🇽
#vivamexico 🇲🇽
Siguiendo con el festival de cocina mejicana. He intentado hacer los nachos caseros. Al final el resultado es mejorable y he comprado industriales. Yo y mi orgullo hemos degustado los míos.
Guacamole lo hago a menudo. A mí me gusta con "tropezones" crujientes de tomate y cebolla 😋

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2aguacate
  2. 1tomate maduro
  3. 1/2cebolla
  4. Pimienta, limón y sal
  5. Para los nachos
  6. 200 grgarbanzos cocidos
  7. Perejil, pimienta, pimentón dulce, colorante alimentario y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Colocar en el vaso de la batidora los garbanzos, un chorrito de aceite, perejil picado, pimienta molida, pimentón dulce, colorante alimentario y sal. Cubrir hasta la mitad de agua. Batir bien hasta conseguir una pasta densa

  2. 2

    Pincelar con aceite un papel de horno y extender con ayuda de una lengua o cuchara la pasta de garbanzos hasta conseguir una lámina con un grosor mínimo

  3. 3

    Hornear a 180 grados durante 5-10 minutos vigilando que no se queme. Estará cuando las puntas ya cambien de color

  4. 4

    Enfriar y trocear intentando hacer triángulos

  5. 5

    Seguimos con el guacamole

  6. 6

    Vaciar los aguacates. Si no están muy maduros te puedes ayudar de una cuchara.

  7. 7

    En el bol machacar con un tenedor si está maduro o con una picadora si está muy verde.

  8. 8

    Mezclar con un chorrito de limón, sal y pimienta

  9. 9

    Aparte picar todo lo finito que puedas, o que el amor por tus dedos te deje, el tomate y la cebolla.

  10. 10

    Mezclar con el aguacate y rectificar el aderezo: sal, limón y pimienta.

  11. 11

    Servir en un bol con un chorrito de aceite y los nachos alrededor. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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