Cheesecake al caffè senza lattosio ☕

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simo_sweetdays @simo_sweetdays
Sicilia

Questo dolce è stato una vera rivelazione. Non volevo preparare il classico tiramisù e nemmeno la classica cheesecake e ho realizzato un dolce che li avesse entrambi. Il caffè nei dessert conferisce un sapore meraviglioso. #calendarioagosto

Cheesecake al caffè senza lattosio ☕

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Questo dolce è stato una vera rivelazione. Non volevo preparare il classico tiramisù e nemmeno la classica cheesecake e ho realizzato un dolce che li avesse entrambi. Il caffè nei dessert conferisce un sapore meraviglioso. #calendarioagosto

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Ingredienti

12 porzioni
  1. Per la base:
  2. 300 grbiscotti digestive
  3. 200 grburro fuso
  4. Per la farcitura:
  5. 500 grmascarpone senza lattosio
  6. 200 grpanna fresca senza lattosio
  7. 70+50 gr di zucchero a velo
  8. 3 foglicolla di pesce
  9. q.bSavoiardi
  10. 3caffè espresso
  11. q.bMarsala
  12. q.bAcqua
  13. Per la decorazione :
  14. q.bCacao amaro

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Per prima cosa foderare la base di uno stampo a cerniera da 26 cm con carta forno.Tritate i biscotti finemente con un mixer, metteteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso. Versateli nello stampo e pressateli bene con il dorso di un cucchiaio.

  2. 2

    Mettete la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. In una ciotola montate la panna con 55 gr di zucchero a velo utilizzando le frutte elettriche, in un'altra ciotola lavorate il mascarpone con 70 gr di zucchero a velo per pochi istanti. Unite la panna al mascarpone poco alla volta con una spatola. Nel frattempo fate sciogliere la colla di pesce con poca acqua e unitela al composto. Versate metà farcitura nello stampo, sopra disponete i savoiardi imbevuti nella bagna al caffè.

  3. 3

    Sopra i savoiardi mettete la farcitura restante. Adagiate la teglia in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire decorate con il cacao amaro.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Ho amato la cucina fin dall'età di 12 anni. Nel weekend andavo dai nonni e spesso mi cimentavo nella preparazione di pranzi o cene per loro. Ho sempre coltivato questa passione e la cosa che mi ha dato più soddisfazione è stata vedere parenti e amici gustare e apprezzare ciò che cucino. La felicità nei loro occhi per me rappresenta tutto. Potete trovarmi su Istagram @simo_sweetdays
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