La col, la zanahoria y la calabaza se rallan, la zanahoria se pela antes. Cada una se ponen aparte y se les retira el jugo por separado.
Esto es para que no se pinten con al col morada y al momento de hacer las tortitas se aprecien todos los colores de los vegetales.

El resto de los ingredientes se revuelven y se integran perfectamente, la cebolla se debe picar finamente, después se agrega la zanahoria y la calabaza, ya que todo esté integrado se agrega al final la col.

Se hacen las tortitas y se ponen a freír en un sartén, con muy poco aceite.
Se acompaña con aderezo de chipotle y mayonesa y ensalada de tu preferencia.