Primero se limpia bien la pulpa de cerdo, y se cortan en forma alargada no gruesas y se hace un rebozado con un chorrito de soja, una pizca de sal, un chorrito de vinagre de arroz se aliña con pimienta blanca a gusto, 1 huevo y se mezcla todo bien se deja marinar 30 min en el refrigerador.
Para rebozar se mezcla la harina y la maizena se revuelve bien las harinas

Se reboza por harina el cerdo, ya marinada, se hace el doble frito, en una olla se coloca aceite vegetal, en abundancia, el primero frito, a fuego medio unos 160° hasta que el cerdo esté cocinado tardara unos 4 a 5 minutos, se retira.
El segundo frito a fuego alto unos 190° hasta que esté bien dorado y crujiente, ya dorado se retiran

En un sartén se sofríe el diente de ajo bien picado junto con el cebollín por unos 3 min, se añade agua fría hervida, vinagre de arroz, ketchup, salsa de soja, azúcar, sal una pizca se revuelve todo bien añadimos de a poco el espezante en la salsa. (Maizena y agua fría)

Ya lista la salsa se añade el cerdo y se mezcla todo bien

Quedo increíble encima coloque sésamo tostado acompañando con un arroz blanco.