Pascualina de Pollo

Aceitar una bandeja, poner la tapa de Pascualina que se usará para la base.

Sofreír la cebolla con un poco de aceite y sal. Retirar del fuego.

Cocer dos huevos duros.

Cargar primeramente la cebolla, luego las rodajas de tomate y huevo duro. Por último cargar la pechuga desmenuzada y el queso.

Separar la clara de la yema del huevo que se usará para pintar. Esa clara batir y poner sobre el relleno, de manera que al cortar no se desarme

Mojar con las yemas de los dedos el borde de la masa. Luego colocar la tapa superior. Sellar bien y comenzar a hacer los repulgues con los dedos o ayudándote con un tenedor. Pintar la tapa con la yema del huevo.

Pinchar suavemente con un tenedor para que la Pascualina no "explote en el horno"

Precalentar el horno eléctrico a 180 grados 10 minutos. Luego cocinar por 10 minutos a 180 grados gratín arriba y abajo. Continuar con 10 minutos gratín abajo y terminar con 5 minutos gratín arriba. Cada horno es un mundo aparte, entonces hay que estar bien atentos. Podría haber algunas diferencias en los tiempos.