Huevos rellenos de gambas al ajillo y atún

Ponemos a cocer los huevos alrededor de 12 - 15 min, una vez listos, pelamos y reservamos.

Picamos el puerro, los langostinos, la cayena y el ajo y lo pochamos a fuego lento.

Añadimos el pimentón, removemos bien, y echamos el chorrito de vino, dejando reducir.

Cuando haya reducido, echamos el atún, mezclamos bien con un pequeño golpe de calor, apagamos y reservamos.

Cortamos los huevos a la mitad en horizontal, y echamos a la mezcla anterior las yemas de huevo, excepto una, que la reservaremos.

Machacamos con el tenedor las yemas del huevo mezclando bien, y añadimos el tarro de salsa rosa.

Comenzamos a rellenar los huevos, y una vez listos, rallamos la yema del huevo y decoramos con perejil.

Metemos un rato a la nevera y.. ¡Listo para servir!