Rigatonis al horno rellenos de gambas al ajillo

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Las gambas al ajillo de esta receta son una versión con color y lo más sencilla posible de la versión clásica.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 18rigatonis (podemos añadir más por si se rompe alguno)
  2. 250grgambas congeladas
  3. 3 dientesajo
  4. 1 cdapimentón agridulce
  5. 150grtomate triturado al natural
  6. 50grsalsa de tomate frito
  7. 5 hojasalbahaca fresca
  8. 50grArzúa - Ulloa
  9. 1 cdtsazúcar
  10. Sal
  11. Pimienta negra
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Comenzamos preparando la salsa de tomate y para ello en una cazuela ponemos el tomate triturado y el tomate frito, mezclamos y añadimos el azúcar. Ponemos al fuego y dejamos que vaya calentando. Limpiamos y picamos finamente las hojas de albahaca y las agregamos a la cazuela de la salsa, salpimentamos al gusto y dejamos que hierva el conjunto. Retiramos del fuego y reservamos.

  2. 2

    Cocemos los rigatonis en abundante agua salada. Colamos y reservamos.

  3. 3

    Para las gambas al ajillo, en una sartén ponemos un chorro de aceite y añadimos los dientes de ajo fileteados. Cuando los dientes de ajo comiencen a dorarse, añadimos las gambas, salpimentamos y dejamos que se cocinen. A media cocción añadimos el pimentón agridulce y removemos para que no se nos queme. Dejamos que terminen de hacerse. Retiramos las gambas del fuego y las dejamos atemperar para, posteriormente, pasarlas por las trituradora y preparar así una pasta.

  4. 4

    Con la pasta ya lista, vamos rellenando uno a uno los rigatonis.

  5. 5

    En cazuelas, individuales, de barro ponemos una cucharada de la salsa de tomate y albahaca, colocamos encima 6 rigatonis por cazuela y los cubrimos con un par de cucharadas de salsa de tomate. Añadimos el queso por encima a trocitos. Metemos al horno durante un par de minutos y únicamente con el gratinador puesto.

  6. 6

    Servimos en caliente o bien dejamos que atempere

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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