Pasta con Ajo Negro y Burrata

Para cocinar la pasta, primero coloca una olla con agua a fuego alto. Luego, agrega una pizca de sal y espera a que el agua hierva.

Para preparar la salsa, coloca en un triturador de inmersión los dientes de ajo negro pelados, la mitad de la cáscara del limón (asegurándote que no lleve partes blancas) y las dos anchoas.

Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge la pasta en ella y cocina durante un minuto menos de lo indicado en las instrucciones de la confección, garantizando así que quede al dente.

Cuando la pasta haya alcanzado la mitad del tiempo de cocción, toma aproximadamente medio cucharón de agua de la cocción de la pasta y añádelo al triturador de inmersión junto con los demás ingredientes, tritura todo junto, creando así la salsa.