Tostadas de escalivada

Mi madre ha hecho una escalivada y he decidido cenar con eso como un pan con tomate... una delicia...

La escalivada son verduras como berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla y tomate, que se asan, a la parrilla o en el horno, hasta que están cocidas, se dejan enfriar para después pelarlas y despepitarlas, para servir, se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se aliñan con aceite de oliva y sal, y se suele añadir ajo a trozos pequeños. Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano. La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal como carne o pescado, una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa o como en éste caso con bonito, otra de las múltiples versiones que tiene este plato es la de presentar la escalivada en forma de mousse o de pastel.

Queda deliciosa con unas olivas rellenas, pero se me olvidó ponerlas en la foto 🙄Yo las acompañé con un huevo cocido y ya tuve una cena completa.

Una rica receta de mi tierra y aunque se pueda degustar de muchas maneras, ésta es una de mis preferidas.

Yo de vez en cuando pongo en horno unos cuantos pimientos, Berenjenas y Cebollas a escalivar ( envueltos en papel de aluminio a 200 grados unos 45 minutos) luego los pelo y los guardo en una fiambrera en el frigorífico máximo una semana o en el congelador varios meses, como acompañamiento es idóneo, para este plato es primordial

La traducción al castellano es "Tostada de Pimientos asados o escalivados con Anchoas", una receta muy típica Catalana y que es una delicia.En diversas comarcas valencianas como la Marina y l'Alcoià se le llama "empañado" y en otras zonas se le conoce también como "esgarradet" o "esgarradeta" como por ejemplo en la Ribera o la Costera, aunque normalmente este nombre hace referencia al plato que combina la escalivada con bacalao salado (lo que en Cataluña se asemeja al derrame), estos tipos de ensaladas ya vienen de hace mucho tiempo, solían prepararse coincidiendo con ciertas fiestas religiosas o del campo, son recetas muy antiguas, de los siglos XVIII y XIX, aunque la escalivada no está documentada en recetarios hasta el siglo XX. Vicent Andrés i Estellés, periodista, escritor y uno de los más importantes poetas valencianos del siglo XX y de los más reconocidos en valenciano, en su lengua, decía: Nada me gusta tanto, como enramarme de aceite crudo, el pimiento tostado, cortado en tiras, cante semillas, distraído, razone con el aceite crudo, con los productos de la tierra, me gusta mucho el pimiento tostado.

Verduras al horno con pescado. Receta típica del mediterráneo

Una receta que para ahora con el veranito apetece muchisimo y si la acompañamos de un porrón con un vinito fresquito hayyyyyyy mortal jajaja

Pincho de capricho, colorido y sabroso. Textura de lujo para el paladar.

Este es un entrante, que está de moda en Catalunya, entre la juventud para cenas informales.Hay restaurantes especializados, que su carta se basa principalmente en las tostadas .

Los que me seguís, iréis viendo que me gusta combinar lo mejor de cada sitio para conseguir platos excepcionales. Hoy he preparado una cena que combina lo mejor del Cantábrico y una receta catalana. Espero que os guste la idea tanto como a mi.#comidacasera#realfood#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadconlékué#cantabria

#mirecetario Es una llesca o tostada, que mi hermana suele preparar y está de rica.

Una tostadas deliciosas, espero que os gusten. #delantaldorado #yococinoencasa #lospancorbo #aguacate

Una rica ensalada de verduras horneadas, típica de la cocina catalana, aragonesa y valenciana. Se suele presentar en una bandeja con todos los ingredientes dispuestos en tiras finas y largas.Y sobre unas tostas de pan, en casa levanta pasiones.

Un estupendo desayuno para empezar bien el día!

Una combinación que siempre es un acierto, sea con atún o con anchoas 😋El pan siguiendo la receta de @un.poco.de.salud 🍃#keto #aperitivoconconservas

Una cena súper rápida para cuando no tienes mucha hambre, o un tentenpié que siente bien en cualquier momento del día.

#cookpadconlekueEscalivar es cocer al vapor o a la brasa o cerca de un fuego, y así nació la escalivada, plato tradicional de la cocina catalana. Se trata de cocinar las verduras lo más cerca posible de un rescoldo. En esta Receta no pueden faltar las berenjenas y los pimientos rojos, que casi siempre les acompaña cebollas y tomates. Es una receta ligera, muy baja en calorías y saludable a más no poder.

Un postre fácil típico de la Semana Santa o la Navidad. Aquí en Santander se les suele llamar tostadas... en el resto de España se se les llama torrijas

Este fin de semana lo hemos pasado en el pueblo con la familia. Siempre que nos reunimos aquí hacemos carne a la brasa. Aprovechando las brasas, hemos asado unas verduras envueltas en papel de aluminio para hacer una buenísima escalivada.

La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana y que como base lleva pimientos, berenjenas, cebollas y a veces patatas asadas, sin embargo en ésta ocasión aparte añadí tomates y una cabeza de ajos partida por el centro.En varias comarcas valencianas como la Marina y el Alcoyano se llama "espencat", y en otras zonas se le conoce también como "esgarradet" o "esgarradeta" como por ejemplo en la Ribera o la Costera, aunque normalmente este nombre hace referencia al plato que combina la escalibada con bacalao salado (lo que en Cataluña se llama "esqueixada" ).La escalivada se suele comer sola, como entremés, y a veces acompañada de embutidos, quesos o anchoas, también puede acompañar un plato principal de carne o aliñar una coca de recapte,https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1364788-coca-de-recapte?via=profileNo específico comensales porque es difícil de calcular, pues he empleado la escalivada en varias recetas como iréis viendo, tanto como guarnición o como protagonista.#1receta1arbol

Tenía pan descongelado que ya no se podía aprovechar, y con la idea de algunos bocadillos que he visto por aquí se me ha ocurrido hacer esta cena ligera y sana.