Paso a paso
- 1
Poner a hervir el muslo contramuslo de pollo en una olla con abundante agua y los dos cubitos de caldo de pollo.
- 2
Picar en brunoise bien pequeñito la cebolla y poner a sofreír en una cacerola donde haremos el arroz solamente la mitad de la cebolla. La otra mitad es para el relleno de pollo.
Una vez este sofrita añadimos dos tazas de arroz, sofreímos un poco, añadimos 4 tazas del caldo de pollo que teníamos bien caliente y agregamos 2 pizcas de azafrán o Colorante alimentario amarillo. Dejar haciendo el arroz. - 3
Para el relleno retirar el pollo del caldo, desmenuzar y picar pequeñito. Sofreír en una sartén aparte la otra mitad de la cebolla junto con el Pimiento picado pequeñito y el pollo. Condimentar.
- 4
Dejar enfriar un poco el arroz y el relleno y mientras poner a calentar el horno.
Es momento de montar el arroz imperial.
En una fuente de barro o normal pero que tenga laterales altos ir alternando una capa de arroz bien apretado hacia el fondo, una capa de queso, una capa de pollo, una de mayonesa, otra de arroz y así sucesivamente.
Culminar con una capa de arroz y queso encima de todo.
Llevar a gratinar al horno hasta que el queso de arriba esté fundido.
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