Cocina de aprovechamiento: ropa vieja a mi estilo
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Aprovechando restos de un cocido, carne y garbanzos, junto con un poco de arroz integral cocido y algunos otros ingredientes más, he preparado ésta variación de ropa vieja que resultó muy rica y sabrosa.
Cocina de aprovechamiento: ropa vieja a mi estilo
Aprovechando restos de un cocido, carne y garbanzos, junto con un poco de arroz integral cocido y algunos otros ingredientes más, he preparado ésta variación de ropa vieja que resultó muy rica y sabrosa.
Paso a paso
- 1
Preparamos el arroz en agua suficiente con sal y reservamos
- 2
Picamos la cebolla en juliana y los ajos negros en rodajas y los salteamos en la sartén con algo de AOVE y un poco de sal gruesa hasta que la cebolla comience a estar tierna.
- 3
Añadimos la salsa Worcestershire, damos un toque de yerbas provenzales y otro de piripiri, mezclamos y salteamos unos minutos.
- 4
Añadimos el pimiento, también en juliana, y lo salteamos unos minutos más.
- 5
Cortamos el calabacín en cuartos a lo largo y después en rodajas. Lo echamos a la sartén, mezclamos y salteamos hasta que empiece a quedar tierno.
- 6
Trituramos el tomate con los ajos frescos y lo añadimos a la sartén junto con la carne de pimiento choricero. Mezclamos y cocinamos unos minutos removiendo constantemente.
- 7
Calentamos los restos de carne de cocido un minuto en el microondas a media potencia, deshilachamos a mano la carne de morcillo y de gallina, picamos el chorizo y el tocino en trozos pequeños y echamos todo a la sartén. Mezclamos y salteamos unos minutos más.
- 8
Añadimos los garbanzos, mezclamos y cocinamos otro poquito removiendo constantemente.
- 9
Finalmente, añadimos el arroz, mezclamos bien, damos unas vueltas más, dejamos reposar unos minutos apartado del fuego y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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