Ropa vieja a mi estilo
Bueno hola!! Aquí llamamos ropa vieja cuando aprovechamos las carnes de un buen caldo y las verduras y hacemos este plato, muy apreciado en nuestras islas, sé que en otros sitios se llama de otra manera pero la forma de hacerlo es similar por ejemplo en la península se hace con el cocido o escudella,y siempre lo dejes reposar más horas...mejor!!!!
Ropa vieja a mi estilo
Bueno hola!! Aquí llamamos ropa vieja cuando aprovechamos las carnes de un buen caldo y las verduras y hacemos este plato, muy apreciado en nuestras islas, sé que en otros sitios se llama de otra manera pero la forma de hacerlo es similar por ejemplo en la península se hace con el cocido o escudella,y siempre lo dejes reposar más horas...mejor!!!!
Paso a paso
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Cogemos una buena olla alta y preparamos el caldo, yo empiezo en frío con la cebolla, la cabeza de ajos, le hago cortaduras y le quito uno para el majado, el tomate pelado y entero, el apio poco si os parece fuerte le pongo puerro pero no tenia y le da sabor, unas ranas de perejil, granos de pimienta, sal y cuando hiervan las zanahorias y habichuelas, después los garbanzos previamente remojados, si son de frasco añadirlos un rato antes de apagar.
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Unos mins después echo el pollo, yo le quito casi toda la piel, porque no nos gusta y tiene grasa y el trocito de chorizo añadir más agua, hasta debajo de las asas más o menos, la pastilla de caldo y unas buenas ramas de hierba huerto.
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Acordarnos que el pollo se hace antes que la carne, y para que no se pase, vigilar cuando esté guisado sacar y reservar y mirar las verduras también poner a calentar el azafrán en la tapa y cuando esté tostado hacemos el majado con el ajo reservado algo de sal y un poco perejil, añadir cinco mins antes de apagar o echar colorante si prefieres.
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Colar el caldo, yo congelé una parte, con otra hice un poco de sopa, y el resto reservar para la ropa vieja, separar y escurrir los garbanzos, las zanahorias y habichuelas, desmenuzar o partir pequeña, según la carne,y el pollo ,e ir preparando el sofrito en un caldero.
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Al sofrito le añadimos el chorizo troceado la carne y removemos ponemos pizca de harina para ligar bien, añadir una pizca de pimentón, si os gusta picante mejor.
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Añadir el vaso de vino, un poco de perejil picado, remover suave, un par de cucharones del caldo, remover que se junten los ingredientes a los diez minutos añadir las verduras separadas, y más tarde el pollo, mezclar que se integren los ingredientes, dejar unos diez minutos más, probar de sal y ver si os gusta con más caldo o más seco.
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Freír unas papas en cuadritos o normal y echarlas dentro y dejar reposar, bastante tiempo!!
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Os traigo un plato, que aprovecharemos los restos del cocido, si nos quedó. A mí en casa no me gusta tirar nada de comida. Hay tantas personas que los están pasando mal, y no tienen para comer, que esto no se puede permitir..... La comida cuesta mucho y ahí mucho hambre en el mundo. Esta receta es de nuestras abuelas, y que mejor que ellas que aprovechaban todo, para hacer croquetas con restos de comida que nos quedó, y miles de platos como este.A la Cocina, a por la receta.... Estáis listos.
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Una receta muy gaditana que se hacía en mi casa desde niña y no me gustaría que se perdiera, cada vez se hace menos y en casa nos encanta, además es cocina de aprovechamiento y se puede tener de un día para otro lista, solo a falta de freír las patatas, dedicada con todo mi cariño a mi madre, te quiero mamá.Vamos a la cocina.
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Este plato lo he descubierto hace poquito tiempo, bueno rectifico, no es que lo haya descubierto, es que he comenzado a prepararlo hace poco y nos ha gustado muchísimo. Tanto es así que a mi me gusta incluso más que el propio "cocido" en sí, ya que yo nunca como la sopa, solo los garbanzos con un poquito de carne y la verdura que le pongo, por eso me ha resultado tan increíblemente sabrosa, si llego yo a saberlo, me pongo antes al lío jumm... Pues sí, resulta que ya sabía de su existencia porque se lo veía preparar a mi abuela cuando yo era niña, aunque he de decir que lo tuneé un pelín a mi gusto, si señor, me trae muy buenos recuerdos este plato... Es una receta 100% de aprovechamiento, por lo que cogeremos todos los restos que nos hayan quedado del cocido o puchero (garbanzos, pollo y carne, jamón, chorizo, zanahoria y demás verduras del mismo) si es que conseguimos que no se lo zampen todo jeje y entonces haremos un sofrito espectacular que transformará por completo este plato... ¿Te animas tu también a prepararlo? #mirecetario
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Esta es una receta que hacía mi abuela al día siguiente de haber puesto cocido.Hacía un sofrito de cebolla y tomate con los garbanzos y le añadía trocitos de carne que había sobrado...!!!#cocinomediterráneamente
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Porque nunca se tira nada de nada en la cocina. Esta receta es buenisima para las sobras del cocido
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Esto siempre se hizo en casa con los restos del cocido, así que ahí va en homenaje a mi madre.
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Cuando no ocurria como ahora donde tiramos comida por toneladas (en España 7, 7 millones de toneladas al año) nuestras madres hacían mezclas que hoy quizas consideramos aberrantes gastronomicamente hablando, pero que no solo nos quitaban el hambre dándole más uso a la comida, si no que además estaba muy bueno.De esas es esta receta que les traigo hoy y les aseguro que me quedó de rechupete, son las sobras de un cocido tradicional, yo lo hice para mi solo pero igual sirve para dos y a poquito que pongamos un primero nos vale para tres o cuatro, depende de las sobras del cocido y de las cosas que le hayamos echado.
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Que rico por dios! Toda la carne del puchero, con vino blanco y tomate frito con una patatitas!!! De muerrrteee#vendimia 2020
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Aquí llega otra de las recetas que hago con las sobras del cocido. Y por supuesto forma parte de las #recetasdemama 😋 con ese toque canario que tanto nos gusta en casa 🥰
UnaBrujita -
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Ropa vieja al estilo canario
Una versión "a lo pobre" y express para satisfacer antojos de última hora. A falta de un puchero previo del que aprovechar la carne y garbanzos, podemos conseguir casi el mismo resultado aprovechando ingredientes que fácilmente tenemos en casa. Esta es una de mis comidas favoritas 🥰
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Ropa vieja 🍛😋
Esta receta es muy típica en mi país 🇦🇷, imagino que en otros también se hará, tal vez con otros nombres. Aprovechamos el de todo que tengamos en casa, las sobras. Y sacamos algo rico y fácil 🤗
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Ropa vieja 😋
La podéis comer con unas patatas fritas como hago yo, pero también hay quién se hace un bocadillo con ella, de todas formas esta riquisíma 🤤🤤.No pongo comensales porque todo depende de la carne que le sobre la cada uno.
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Ropa Vieja
De pequeña, cuando en casa había cocido con su buena "pringá", rezaba para que hubiese cantidad de más para luego comer la Ropa Vieja, que no es más que las sobras del cocido con tomate, cebolla y otras verduras. Me parecía una comida buenísima.Ahora no puedo hacer cocidos como los de antes (la sal, la grasa...son elementos a evitar) sino que hago versiones light. Por eso la Ropa Vieja también es light, pero casi igual de buena.El otro día publiqué una receta de sopa de garbanzos, plato único, y eché algunos ingredientes de más para poder hacer hoy este otro plato. -
Ropa vieja gaditana
Una manera súper buena y sencilla de aprovechar la carne sobrante del puchero. También suele llevar garbanzos pero esta vez cuando he hecho el puchero no le eche ya que a mi pareja no le gustan. Aún así, sale igual de rico.Espero que os guste!! 🤗😋
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Ropa vieja canaria
La Ropa Vieja Canaria, es un plato que se saca del reciclado de otras comidas. Por ejemplo: cuando hacemos un Puchero y nos sobra mucha carne, o cuando hacemos una sopa y lo mismo, nos sobra carne, la desmechamos y preparamos un buen sofrito. ( 2 de Febrero de 2016 )
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Ropa vieja al estilo de mi madre en tortilla
Nunca había probado mi ropa vieja, la que preparo con restos del cocido (garbanzos, pollo, zanahoria, judías verdes, nabo, puerro) guisada con cebolla y tomate, en tortilla.Nos resultó tan rica y jugosa que volveré a ponerla en mi mesa con frecuencia.
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