Arepas con ropa vieja

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Riquísimas arepas rellenas de queso tierno y ropa vieja, están realmente espectaculares.

Arepas con ropa vieja

Riquísimas arepas rellenas de queso tierno y ropa vieja, están realmente espectaculares.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

90 minutos
4 personas
  1. 1/2 kilomagro de cerdo
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1pimiento verde
  4. 1cebolla
  5. 1/2 cabezaajo
  6. 125 gramostomate frito
  7. 75 gramosvino tinto
  8. 2 hojaslaurel
  9. 1cebolleta
  10. aceite de oliva
  11. sal
  12. Para las arepas:
  13. 300 gramosharina de maíz
  14. 450 gramosagua caliente
  15. 1 cucharillasal
  16. 1 1/2 cucharillaazúcar
  17. 1/2 kiloqueso tierno

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Primero haremos la masa de las arepas mezclando la harina, el agua caliente, la sal y el azúcar.

  2. 2

    Cuando haya hidratado bien la harina formamos en principio tortas, las moldeamos como si fueran cuencos e introducimos un trozo de queso tierno en el interior para luego formar la torta final.

  3. 3

    Para hacerlas podemos utilizar el horno o la plancha con un poco de aceite y mantequilla.

  4. 4

    Para hacer la ropa vieja lo primero que debemos hacer es cocer el magro en una olla con agua casi cubriendo la carne, 1/2 cabeza de ajo, 2 hojas de laurel, pimienta negra en grano y sal, durante 30 minutos en olla rápida.

  5. 5

    Cuando este cocido esperaremos a que enfríe y lo desmenuzamos.

  6. 6

    Hacemos un sofrito con la cebolleta, el pimiento rojo, el verde y la cebolla.

  7. 7

    Agregamos el magro desmenuzado, el vino tinto y dejamos reducir, al final añadiremos el tomate frito y sazonamos.

  8. 8

    Sólo queda abrir las arepas y rellenarlas de la ropa vieja.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Disfruta cocinando con Fernando
Andalucía
Simplemente pasión por la cocina
Leer más

Comentarios (5)

Kiko
Kiko @cook_1105399
Ya te he encontrado amigo Fernando. Me quedo con esta receta. Seguro que te va de maravilla, de lo que me alegro. SAludos

Recetas similares

Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: Estados UnidosArepas with Ropa Vieja