Arepas con ropa vieja

Riquísimas arepas rellenas de queso tierno y ropa vieja, están realmente espectaculares.
Arepas con ropa vieja
Riquísimas arepas rellenas de queso tierno y ropa vieja, están realmente espectaculares.
Paso a paso
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Primero haremos la masa de las arepas mezclando la harina, el agua caliente, la sal y el azúcar.
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Cuando haya hidratado bien la harina formamos en principio tortas, las moldeamos como si fueran cuencos e introducimos un trozo de queso tierno en el interior para luego formar la torta final.
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Para hacerlas podemos utilizar el horno o la plancha con un poco de aceite y mantequilla.
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Para hacer la ropa vieja lo primero que debemos hacer es cocer el magro en una olla con agua casi cubriendo la carne, 1/2 cabeza de ajo, 2 hojas de laurel, pimienta negra en grano y sal, durante 30 minutos en olla rápida.
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Cuando este cocido esperaremos a que enfríe y lo desmenuzamos.
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Hacemos un sofrito con la cebolleta, el pimiento rojo, el verde y la cebolla.
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Agregamos el magro desmenuzado, el vino tinto y dejamos reducir, al final añadiremos el tomate frito y sazonamos.
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Sólo queda abrir las arepas y rellenarlas de la ropa vieja.
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