Picamos una cebolla, verdeo, perejil y un diente de ajo, lo mezclamos en un bol con la carne picada, agregamos un huevo, condimentos a gusto y sal. Y mezclamos todo.
Luego le agregamos 1/4 de taza de harina (la que tengan) y mezclamos nuevamente.
*La harina cumple la función de mantener nuestra albóndiga firme*

Ponemos aceite en una sartén, dejamos calentar 5 minutos y sellamos nuestras albóndigas.
*Otro tip para que no se desarmen nuestras albóndigas*.

Picamos otra cebolla, verdeo, ajo, zanahoria rallada, morrón verde y salteamos en una sartén, condimentamos a gusto (le agregue una papita que tenía guardada), y luego agregue el puré de tomate. Sal y una cdita de azúcar.
*Azúcar para sacarle el ácido a la cebolla y a la salsa*.