Pejerrey frito a la mostaza

Andres Rechia
Andres Rechia @cook_231168
Arroyo Seco, Prov. Sta. Fe

Después de probar varias formas de preparar el pejerrey frito, encontré en las redes esta receta que me pareció muy buena y me gustaría compartirles para que la prueben, también podría aplicarse para cocinar fritos otro tipo de filetes de pescado, como la merluza, lomo de atún, etc.

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Ingredientes

2 horas
2 raciones
  1. 4filetes de pejerrey
  2. C/nsal, pimienta y aceite
  3. Marinado:
  4. Jugo de 1 limón
  5. 1 cucharadamostaza
  6. Ajo y perejil picados
  7. Para el rebozado:
  8. 2 cucharadasharina
  9. 1 cucharadapan rallado
  10. C/nsal, pimienta y provenzal

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Limpiar los filetes, sacarle las aletas que tiene en los costados y en el centro

  2. 2

    Preparar el marinado mezclando todos los ingredientes y agregando sal, pimienta y un chorro de aceite

  3. 3

    Marinar los filetes en la preparación por lo menos por una hora

  4. 4

    Preparar el empanado mezclando todos los ingredientes del mismo, sacar los filetes así como están y pasarlos por el empanado

  5. 5

    Llevarlos a la sartén con un poco de aceite (no mucho), hasta que estén dorados de ambos lados

  6. 6

    Lo que quedó del marinado, calentarlo a fuego fuerte por unos minutos hasta que reduzca un poco y usarlo como salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Norali
Norali @norali
Y con mucho limoncito para mi jajajajaja...son de las que les escapa al pescado pero así frito es la manera que más me gusta.

Escrita por

Andres Rechia
Andres Rechia @cook_231168
Arroyo Seco, Prov. Sta. Fe

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