Paso a paso
- 1
Masa: Picar la cebolla y el ajo. Meter en la procesadora junto con los 300 gr de carne molida y el burgol. Si la procesadora es chica, hacerlo por partes. Condimentar.
Debe quedar una mezcla suave como una masa.
Reservar.
- 2
Relleno: En un sartén dorar la cebolla. Agregar los 200 gr de molida. Cocinar hasta que no hayan líquidos como se ve en el video (por eso no es recomendable usar molida común, que tiene mucha grasa).
- 3
Agregar condimentos y menta, reservar hasta que esté tibio y podamos manipular
- 4
Armado: Ver los videos del punto 4 y 5.
Hacer una bolita del tamaño de la palma de la mano. Marcar un hueco en el centro y estirar los bordes hacia arriba. Colocar el relleno en el hueco. Para cerrar el kibbeh, ir juntando los bordes de a poco así no se escapa el relleno. Una vez juntos, cerrar la punta. Darle forma de pelota de rugby.
- 5
- 6
Consejos:
♡ Para armar los kibbeh, usar agua en las manos sino la masa se pega.
♡ No conviene cerrarlos en la pancita. Hay que cerrarlos en las puntas porque sino al hornear se abren. - 7
Hornear hasta que estén dorados, o freír con un aceite que los cubra completamente.
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